Sedang mencari inspirasi resep pempek kulit ikan tenggiri yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek kulit ikan tenggiri yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Selain menggunakan dagingnya, kulit ikan tenggiri juga dapat dimanfaatkan untuk membuat pempek. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek kulit ikan tenggiri, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan pempek kulit ikan tenggiri yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat pempek kulit ikan tenggiri sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Pempek Kulit Ikan Tenggiri menggunakan 15 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Pempek Kulit Ikan Tenggiri:
- Siapkan 1 kg kulit ikan tenggiri giling
- Siapkan 500 gr sagu tani (kwalitas bagus) untuk adonan
- Gunakan Secukupnya sagu untuk olesan
- Ambil 2 butir telur ayam
- Sediakan 2 sdm penuh terigu
- Gunakan 1 sdt merica bubuk
- Gunakan 1.5 sdm garam
- Sediakan 4 sdt gula pasir
- Sediakan 200 ml santan (65ml santan kara instant + air)
- Gunakan 10 butir besar bawang merah, iris halus
- Gunakan 5 siung besar bawang putih, geprek dan cincang halus
- Siapkan 3 batang daun bawang, iris halus
- Ambil Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Siapkan Pelengkap :
- Ambil Cuko pempek
Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki laut lepas. Selain dimanfaatkan dagingnya, Ikan Tenggiri juga dimanfaatkan kulitnya untuk membuat pempek kulit. Salah satu varian pempek dan sangat populer di Palembang. Pempek kulıt ıkan tenggırı crıspy tanpa telor.
Cara membuat Pempek Kulit Ikan Tenggiri:
- Campur kulit ikan giling + telur + santan. Aduk rata dengan tangan sambil diremas-remas hingga semua menyatu
- Tambahkan terigu, garam, gula pasir, merica, bawang merah, bawang putih dan daun bawang. Aduk lagi hingga tercampur rata dengan tangan
- Tuang sagu secara bertahap sambil diaduk dengan sendok kayu/sendok biasa hingga tercampur rata dan adonan menyatu
- Oles tangan dengan sagu, lalu bentuk bulat dan pilihkan sambil dilumuri sagu permukaannya (supaya pempeknya crispy diluar dan lembut didalam). Goreng pempek dengan minyak panas hingga setengah kering (ini untuk stok disimpan difreezer). Angkat, tiriskan dan dinginkan, siap dinikmati😋
- Pempek kulit siap distok/disimpan difreezer. Kalo mau disajikan, pempek digoreng lagi hingga kering. Sajikan bersama cukonya
Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Cara membuat: - Haluskan kulit ikan tenggiri yang masih setengah beku dengan food processor atau penggiling. - Campur dengan bahan lainnya kecuali tepung sagu. Pempek daging ikan mahh uda biasa. Kini kita menyediakan pempek kulit dari Ikan Tenggiri yang pasti. Atau hanya karena ikan tenggiri harganya sedang melangit, ya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pempek kulit ikan tenggiri yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
