Lagi mencari inspirasi resep acar cabe india / indian chili pickle (mirch ka achar) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal acar cabe india / indian chili pickle (mirch ka achar) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari acar cabe india / indian chili pickle (mirch ka achar), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan acar cabe india / indian chili pickle (mirch ka achar) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan acar cabe india / indian chili pickle (mirch ka achar) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Acar Cabe India / Indian Chili Pickle (Mirch Ka Achar) menggunakan 13 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Acar Cabe India / Indian Chili Pickle (Mirch Ka Achar):
- Ambil 200 gram cabe (saya pakai cabe hijau super pedas india)
- Siapkan 4 siung bawang putih (potong kasar/geprek saja)
- Sediakan 75 ml minyak sayur yg masih baru (saya pakai sunflower oil)
- Ambil 1 +1/2 sdm Amchur powder (resep cara bikin udah ada) (lihat resep)
- Siapkan 2 sdm adas manis butir
- Siapkan 2 sdm ketumbar butir
- Ambil 1 sdm jintan butir
- Gunakan 1 sdm mustard seed/biji sawi
- Siapkan 1 sdt Fenugreek/klabet
- Siapkan 1 sdt cabe bubuk atau sesuai selera
- Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk
- Ambil 2 .sdm garam halus atau sesuai selera
- Ambil 1 sdt Ajinomoto (skip jika alergi)
Cara membuat Acar Cabe India / Indian Chili Pickle (Mirch Ka Achar):
- Dalam teflon masukkan jintan, adas manis, mustard seed, klabet, dan ketumbar, lalu sangrai hingga harum, jika sudah matikan api kompor dan biarkan hingga rempah tadi dingin.
- Jika sudah dingin,tumbuk halus.
- Untuk cabe nya, cuci bersih lalu tiriskan hingga benar-benar kering, kalo perlu lap dengan kitchen roll/ tisyu/ kain bersih agar benar-benar airnya hilang, ini bertujuan agar acar awet tahan lama ya, setelah benar-benar kering dari air, belah cabe nya, bisa sampai putus/dipotong, kalo saya cukup saya belah setengah saja, lalu campur.l dengan bawang putih yg sudah dipotong kasar.
- Ambil mangkuk kecil, taruh rempah yg sudah ditumbuk tadi, tambahkan garam halus, Ajinomoto, cabe bubuk,kunyit bubuk, dan Amchur powder.____ NOTE:kalo belum sempat buat Amchur powder, bisa diganti dengan 3 sendok white vinegar/cuka/perasan lemon/perasan jeruk nipis ya.
- Tambahin juga minyak sayur yg masih baru ya, aduk hingga rata.
- Tuang kedalam cabe dan bawang putih tadi, aduk hingga rata, test rasa pastikan asin sudah pas, untuk bikin acar India atau Acar Arab begini, memang takaran garam biasanya agak banyak ya, fungsinya untuk proses fermentasi dan pengawet.
- Jika sudah diaduk rata, tutup dengan serbet bersih dan biarkan di suhu ruang semalaman agar lebih layu dan meresap.
- Jika sudah termarinasi semalaman, pidahkan ke botol/toples kaca yg benar-benar kering, bersih dan steril, tuang lagi diatas permukaan dengan 2 sendok minyak sayur, baru tutup dengan rapat, simpan di kulkas atau di suhu ruang biasa tapi dengan suhu yg sejuk ya. biasanya ini bisa tahan 4 sampai 6 bulan,dengan catatan saat mengambil acar, gunakan selalu sendok yg benar-benar bersih dan KERING.
- Setelah semalaman difermentasi tadi udah bisa dikonsumsi ya, tetapi saya pribadi lebih suka menunggu sampai 1 minggu lebih dulu karena bumbu lebih meresap dan cabe jadi lebih lembut lagi.
- Siap digunakan utk pendamping masakan-masakan India, Nasi-Nasi arab,ataupun Nasi putih biasa. 😉 salah satu contohnya,kalo orang India,makan fafda aja pakai acar cabe😅, untuk resep fafda silahkan cek lampiran. Selamat mencoba ❤💐 - (lihat resep)
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat acar cabe india / indian chili pickle (mirch ka achar) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
