Lagi mencari inspirasi resep sayur lodeh yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur lodeh yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur lodeh, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sayur lodeh yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan sayur lodeh sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sayur Lodeh memakai 19 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Sayur Lodeh:
- Ambil 1/2 buah terong ungu
- Gunakan 1/2 buah labu siam
- Siapkan 5 buah kacang panjang
- Sediakan 1 buah jagung manis
- Siapkan 1 ikat daun melinjo muda
- Sediakan 1 genggam melinjo
- Sediakan 600 ml air
- Sediakan 1 bungkus santan siap pakai (Saya pakai Kara uk. 65 ml)
- Sediakan 3 sdm minyak untuk menumis
- Gunakan Bumbu ulek/halus:
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Siapkan 3 buah kemiri
- Siapkan 1/2 potong terasi siap pakai
- Siapkan Secukupnya gula merah (saya pakai sebesar ibu jari tangan saja)
- Gunakan Bumbu-bumbu:
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdt merica
- Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk (boleh ganti kaldu jamur)
Cara menyiapkan Sayur Lodeh:
- Bersihkan semua sayuran dengan air mengalir kemudian potong-potong semua bahan sesuai selera. Sisihkan.
- Ulek halus semua bahan bumbu halus.
- Panaskan 3sdm minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.
- Masukan 1 liter air dan masukan jagung dan melinjo terlebih dahulu.
- Masukan bumbu-bumbu (garam, kaldu bubuk dan merica) lalu biarkan air mendidih.
- Setelah air mendidih, koreksi rasa lalu masukan labu siam. Tunggu hingga labu siam setengah matang kemudian masukan terong dan kacang panjang.
- Tunggu sampai terong dan kacang panjang empuk kemudian masukan daun melinjo.
- Jika daun melinjo sudah tampak layu, kecilkan api lalu tuangkan santan dan aduk-aduk hingga merata. Saat sudah tercampur sempurna besarkan kembali api sebentar saja sekitar 30 detik lalu matikan agar kuah santan tidak berbuih dan rusak.
- Sajikan bersama nasi hangat dan ikan asin sebagai pelengkap.
- Tips: Masukan sayuran sesuai urutan dari yang paling keras dulu, tujuannya agar semua sayur matang bersamaan dengan baik dan tidak ada sayur yang terlalu lembek/overcook.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sayur lodeh yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
